Coca (Torta Blanca)

Ingredientes

• 1 1/2 taza de azúcar 
• 100 gramos de mantequilla 
• 2 huevos 
• 300 mililitros de leche liquida 
• 2 tazas de harina especial para repostería
• Vainilla al gusto 
• 1 cucharadita de levadura en polvo (Polvo Royal)

Preparación 

    Colocar en un bol, el azúcar y la mantequilla. Revolverlos a mano con una cuchara de madera o para mayor comodidad con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agregar los huevos y la vainilla y seguir batiendo.

    Luego, unir la harina con la levadura y tamizar. Añadir un poco de leche y un poco de la harina con la levadura, solo uniéndolos a la mezcla sin batir mucho; si lo haces a mano solo hazlo con movimientos envolventes hasta que desaparezca la harina, pero si lo haces con batidora, hazlo con la velocidad mas baja; seguir alternando estos dos ingredientes hasta terminarlos.

   Seguidamente, colocar la mezcla en el molde (de medio kilo). Llevar al horno precalentado a temperatura media. Al estar dorada (45 minutos aproximadamente), pinchar con un palillo y si éste sale limpio ya estará lista.

    Dejar enfriar para desmoldar.